Dr. Lic. Alimentos Facundo Massolo
facundomassolo@gmail.com
Unidad/es de investigación: LIPA-FCAyF-UNLP
Rol dentro de la unidad de investigación: Investigador Asistente CONICET
Biografía
Es Lic. en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UNLP y y posee un cargo de Jefe de Trabajos Prácticos en la Facultad de Ciencias Exactas de dicha universidad (Área de Bioquímica y Control de Alimentos). Es Doctor de la Facultad de Cs. Exactas (UNLP, 2009 y 2015 respectivamente) e Investigador Asistente de CONICET, y trabaja específicamente en el área de poscosecha de productos frutihortícolas en el Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA) en la Facultad de Cs. Agrarias y Forestales de la UNLP.
2020
Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] Fecha: 01/07/20202019
Maturity at harvest and postharvest quality of summer squash Autores:Massolo, Juan Facundo Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20192018
Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/05/20182017
Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado Fecha: 01/03/2017Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa Autores:Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Badin, E. Moroni, F. Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa Autores:Rossi, Y. E. Moroni, F. Massolo, Juan Facundo Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 01/01/20172016
Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (<i>Cucurbita maxima</i> var zapallito) refrigerado Autores:Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20162015
Evaluación del uso de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro post-cosecha de zapallitos Autores:Massolo, Juan Facundo Fecha: 08/04/2015Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate Autores:Tornesello, Augusto Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Massolo, Juan Facundo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Evaluación de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro postcosecha de zapallitos Autores:Massolo, Juan Facundo Concellón, Analía Chaves, Alicia Raquel Ortolá, María D. Castelló, Marisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20152013
Use of 1-methylcyclopropene to complement refrigeration and ameliorate chilling injury symptoms in summer squash Fecha: 01/01/2013