Dr. Lic Alimentos Luis María Rodoni (Director LIPA)
luisrodoni@agro.unlp.edu.ar
Unidad/es de investigación: LIPA-FCAyF-UNLP
Rol dentro de la unidad de investigación: Investigador Adjunto CONICET
Biografía
Es Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos UNLP (2009) y Doctor en Ciencias Químicas de la Facultad de Cs. Exactas de la UNLP (2014). Es Jefe de Trabajos Prácticos en el Cursos de Agroindustrias y Productos Lácteo de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP. Es Investigador Adjunto de CONICET y actualmente se desempeña como Director del Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA) de la Facultad de Cs. Agrarias y Forestales de la UNLP.
2023
Efecto del 1-MCP sobre la calidad, metabolismo respiratorio y vida postcosecha de rúcula refrigerada Efecto del 1-MCP sobre la calidad, metabolismo respiratorio y vida postcosecha de rúcula refrigeradaFecha: 01/12/2023Empleo de triptófano en postcosecha de pimiento verde (Capsicum annum) refrigerado Autores:Rochetti, Mabel Inés Díaz, Azul Amparo Rodoni, Luis María Lemoine, María Laura Massolo, Juan Facundo Fecha: 01/12/2023Tratamientos con prolina en postcosecha de pimiento verde (Capsicum annum) almacenado bajo estrés oxidativo Autores:Díaz, Azul Amparo Rochetti, Mabel Inés Rodoni, Luis María Lemoine, María Laura Massolo, Juan Facundo Fecha: 01/12/2023Efecto del 1-MCP sobre la calidad, metabolismo respiratorio y vida postcosecha de rúcula refrigerada Efecto del 1-MCP sobre la calidad, metabolismo respiratorio y vida postcosecha de rúcula refrigeradaFecha: 01/12/2023Tratamientos fotodinámicos: ¿una nueva herramienta para la poscosecha de frutas y hortalizas? Fecha: 01/12/2023Efecto del quitosano y luz azul en la sanidad de zanahoria mínimamente procesada Fecha: 01/12/2023Postharvest illumination of alstroemeria: Effect of light quality on flower metabolism and shelf life Autores:Pintos, Federico Martín Nico, Andrés Ignacio Rodoni, Luis María Cieza, Ramón Isidro Hasperué, Héctor Joaquín Fecha: 01/01/2023Advances in the use of white light on broccoli and kale postharvest shelf life Autores:Pintos, Federico Martín Rodoni, Luis María Patrignani, Mariela Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Martínez, Gustavo Adolfo Hasperué, Héctor Joaquín Fecha: 01/01/20232022
La riboflavina (vitamina B2) reduce el deterioro de pimientos mínimamente procesados Autores:Drobny, Pablo Nelson Pintos, Federico Martín Díaz, M. E. Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/2022Use of riboflavin to reduce decay and extend the shelf-life of fresh-cut sweet pepper Autores:Pintos, Federico Martín Lemoine, María Laura Gergoff Grozeff, Gustavo Esteban Hasperué, Héctor Joaquín Vicente, Ariel Roberto Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20222021
Short light exposure preserves broccoli head quality and nutrients during refrigerated storage Autores:Pintos, Federico Martín Hasperué, Héctor Joaquín Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20212020
Role of white light intensity and photoperiod during retail in broccoli shelflife Fecha: 12/01/2020Alimentos, superficies y COVID-19 Autores:Gorostiague, Juan Ignacio Pintos, Federico Martín Darré, Magalí Taladriz, Ramiro Drobny, Pablo Nelson Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lara, Jorge D. Artiñano, Eduardo Ortiz, Cristian Matías Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2020La exposición fraccionada a la luz blanca retrasa la senescencia y conserva los nutrientes del brócoli en refrigeración Autores:Pintos, Federico Martín Hasperué, Héctor Joaquín Lemoine, María Laura Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20202019
Influencia de la aplicación de diferentes intensidades de luz led blanca en la senescencia y calidad poscosecha de brócoli (Lrassica oleracea L. var. italica) Fecha: 01/01/2019Efecto de la liofilización en la retención de antocianinas de los frutos de calafate (<i>Berberis microphylla</i> G. Forst.) y su incorporación en cerveza Fecha: 01/01/2019Maturity at harvest and postharvest quality of summer squash Autores:Massolo, Juan Facundo Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20192018
Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/06/20182017
Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado Fecha: 01/03/2017Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa Autores:Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Badin, E. Moroni, F. Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla Fecha: 01/01/2017Tecnología de los alimentos: desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo Autores:Taxer, Dorys Jaqueline Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Producción de agroalimentos para chicos y no tan chicos: una experiencia enriquecedora Autores:Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa Autores:Rossi, Y. E. Moroni, F. Massolo, Juan Facundo Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 01/01/20172016
Use of LED light for Brussels sprouts postharvest conservation Autores:Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Guardianelli, Luciano Martín Chaves, Alicia Raquel Martínez, Gustavo Adolfo Fecha: 01/12/2016Combined use of mild heat treatment and refrigeration to extend the postharvest life of organic pepper sticks, as affected by fruit maturity stage Autores:Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Ortiz, Cristian Matías Lemoine, María Laura Concellón, Analía Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/07/2016Continuous white-blue LED light exposition delays postharvest senescence of broccoli Autores:Hasperué, Héctor Joaquín Guardianelli, Luciano Martín Rodoni, Luis María Chaves, Alicia Raquel Martínez, Gustavo Adolfo Fecha: 01/01/2016Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (<i>Cucurbita maxima</i> var zapallito) refrigerado Autores:Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20162015
UV-C treatments extend the shelf life of fresh-cut peppers by delaying pectin solubilization and inducing local accumulation of phenolics Autores:Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Concellón, Analía Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/09/2015Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de frutaAutores:Gelosi, Vanesa Cintia Giselle Bello, Gabriela Terminiello, Laura Adriana Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2015Tratamientos físicos para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (<i>Capsicum annuum</i> L.) frescos cortados Fecha: 01/01/2015Influencia del fraccionamiento de radiacion UV-C sobre la calidad de frutilla (<i>Fragaria ananassa</i>) en estado de madurez plena Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Rodoni, Luis María Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Adriana Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ruth Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge D. Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Matías Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Cristina Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate Autores:Tornesello, Augusto Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Massolo, Juan Facundo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20152014
Evaluación de metodologías no contaminantes para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (Capsicum annuum L.) frescos cortados Autores:Rodoni, Luis María Fecha: 08/05/2014Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general Autores:Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lemoine, María Laura Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Ortiz, Cristian Matías Rodoni, Luis María Artiñano, Eduardo Villegas, J. C. Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2014