Recientemente investigadores del grupo de poscosecha del CIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos) y parte del grupo de investigadores del LIPA realizó una publicación científica en una revista internacional de gran impacto informando de qué modo se afecta la calidad poscosecha de la berenjena morada en función de la temporada de […]
El brócoli es un vegetal muy perecedero con una corta vida útil luego de la cosecha. En este nuevo trabajo el Ing. Agr. Federico Pintos y colaboradores determinaron las intensidades y dosis de luz LED blanca y la cantidad de horas diarias de luz necesarias para lograr que el brócoli refrigerado mantenga sus propiedades por […]
El Director del LIPA, Dr. Ariel Vicente, ha sido recientemente incorporado como miembro del Comité Editorial de Postharvest Biology Technology revista de publicación periódica especializada en el área de pérdidas y desperdicio de alimentos.
Miembros del LIPA participaron de una publicación en la que se determina el gran impacto que la integridad de la película superficial posee en la vida útil de las nueces peladas. Si bien las nueces resultan mucho menos perecederas que otros productos vegetales, pierden su calidad en el almacenamiento a una velocidad para nada despreciable […]
El Dr. Cristian Matías Ortiz y la Dra. Magalí Darré brindaron dos presentaciones en la «XVI Jornada de Formación Científica y Empresarial» organizada por el Instituto Universitario de La Paz, Colombia. Las presentaciones realizadas cubrieron las temáticas Producción y consumo responsable de alimentos y Factores de pre y poscosecha que afectan la calidad y contenido […]
https://www.agro.unlp.edu.ar/novedad/el-lipa-brindo-un-taller-sobre-el-manejo-de-levaduras-cerveceras
https://www.infobae.com/campo/2020/04/05/del-campo-a-la-mesa-como-reducir-las-perdidas-de-alimentos-en-tiempos-de-crisis/
https://investiga.unlp.edu.ar/cienciaenaccion/un-super-brocoli-siempre-verde-la-formula-de-la-unlp-para-extender-su-vida-post-cosecha-17305
https://www.eldia.com/nota/2019-11-8-2-45-16-un-tercio-de-las-hortalizas-se-pierde-por-causas-evitables-y-la-ciencia-mete-mano-la-ciudad
¿Puedo enfermarme con coronavirus (COVID-19) a través de los alimentos? RESPUESTA: No existe evidencia de ningún informe en este momento que sugiera que COVID-19 pueda transmitirse a través de alimentos o envases de alimentos. Sin embargo, siempre es importante seguir buenas prácticas de higiene al manipular o preparar alimentos (lavarse las manos y las superficies […]
