El pasado viernes 16 de octubre se llevó a cabo de manera virtual una charla en el marco del «X Aniversario de la Casa Ecológica de la ciudad de La Plata» a cargo del director del LIPA, Dr. Ariel Vicente. En esta ocasión se abordaron aspectos relacionados a la disminución de pérdidas y desperdicios de […]
El pasado viernes 2 de Octubre de 2020 se llevó a cabo la defensa de Trabajo Final de Carrera (TFC) de manera virtual del estudiante de Ingeniería Agronómica Ulises Fontana. Ulises desarrolló su trabajo en la modalidad investigación en el LIPA y el curso de Agroindustrias durante el año 2019 y presentó sus resultados en […]
Miembros del CIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos) en colaboración con investigadores del LIPA participaron de una publicación en la que se evaluó la calidad de snacks de zapallito redondo obtenidos por 2 métodos diferentes 1) secado con aire caliente (SAC) y 2) deshidratación osmótica (DO) con NaCl seguido de una […]
Tema de la beca: Rol de la melatonina en productos vegetales: Identificación de factores que afectan su nivel endógeno y potencialidad para retrasar reacciones de deterioro de nueces peladas almacenadas. Descripción del tema a investigar: Realizar estudios acerca de la melatonina en nueces: i) Como un compuesto naturalmente presente en las mismas, cuyo consumo se […]
Recientemente investigadores del grupo de poscosecha del CIDCA (Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos) y parte del grupo de investigadores del LIPA realizó una publicación científica en una revista internacional de gran impacto informando de qué modo se afecta la calidad poscosecha de la berenjena morada en función de la temporada de […]
El brócoli es un vegetal muy perecedero con una corta vida útil luego de la cosecha. En este nuevo trabajo el Ing. Agr. Federico Pintos y colaboradores determinaron las intensidades y dosis de luz LED blanca y la cantidad de horas diarias de luz necesarias para lograr que el brócoli refrigerado mantenga sus propiedades por […]
El Director del LIPA, Dr. Ariel Vicente, ha sido recientemente incorporado como miembro del Comité Editorial de Postharvest Biology Technology revista de publicación periódica especializada en el área de pérdidas y desperdicio de alimentos.
Miembros del LIPA participaron de una publicación en la que se determina el gran impacto que la integridad de la película superficial posee en la vida útil de las nueces peladas. Si bien las nueces resultan mucho menos perecederas que otros productos vegetales, pierden su calidad en el almacenamiento a una velocidad para nada despreciable […]
El Dr. Cristian Matías Ortiz y la Dra. Magalí Darré brindaron dos presentaciones en la «XVI Jornada de Formación Científica y Empresarial» organizada por el Instituto Universitario de La Paz, Colombia. Las presentaciones realizadas cubrieron las temáticas Producción y consumo responsable de alimentos y Factores de pre y poscosecha que afectan la calidad y contenido […]
En este momento tan particular que requiere que estemos en casa para cuidarnos y cuidar a otras personass el LIPA desarrolló y dictó junto con docentes de los cursos de Análisis Quimico, Bioquímica, Quimica General e Inorgánica, Química Orgánica, Microbiología, Fitopatología y Agroindustrias la capacitación virtual ‘Introducción al Trabajo Seguro en el Laboratorio’, destinada a […]
