Dr. Ing. Agr. Ariel R. Vicente
arielvicente@agro.unlp.edu.ar
Unidad/es de investigación: LIPA-FCAyF-UNLP
Rol dentro de la unidad de investigación: Investigador Principal CONICET
Biografía
2023
Uso de malla antigranizo en pera cv. Forelle para mejorar calidad y reducir daños por asoleado Autores:Castro, Andrea del Brio, Josefina Curetti, Mariela Vicente, Ariel Roberto Raffo, María Dolores Calvo, Gabriela Fecha: 01/12/2023Eficacia de desinfectantes aplicados en el escaldado previo al pelado de Nuez de Pecán Autores:Cragno, Maximiliano Gorostiague, Juan Ignacio Vicente, Ariel Roberto Ortiz, Cristian Matías Fecha: 01/12/2023Beneficios del escaldado como tratamiento previo al pelado de nuez de Pecán Autores:Cragno, Maximiliano Gorostiague, Juan Ignacio Vicente, Ariel Roberto Ortiz, Cristian Matías Fecha: 01/12/2023Identificación de factores que afectan la calidad de nuez de pecan y desarrollo de estrategias para su predicción, seguimiento y preservación Fecha: 27/09/2023Advances in the use of white light on broccoli and kale postharvest shelf life Autores:Pintos, Federico Martín Rodoni, Luis María Patrignani, Mariela Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Martínez, Gustavo Adolfo Hasperué, Héctor Joaquín Fecha: 01/01/20232022
Cambios en la calidad de nuez de pecán almacenada a partir del momento de pelado y de la condición de envasado Fecha: 01/01/2022La riboflavina (vitamina B2) reduce el deterioro de pimientos mínimamente procesados Autores:Drobny, Pablo Nelson Pintos, Federico Martín Díaz, M. E. Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/2022Use of riboflavin to reduce decay and extend the shelf-life of fresh-cut sweet pepper Autores:Pintos, Federico Martín Lemoine, María Laura Gergoff Grozeff, Gustavo Esteban Hasperué, Héctor Joaquín Vicente, Ariel Roberto Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20222021
Short light exposure preserves broccoli head quality and nutrients during refrigerated storage Autores:Pintos, Federico Martín Hasperué, Héctor Joaquín Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20212020
Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] Fecha: 01/07/2020Role of white light intensity and photoperiod during retail in broccoli shelflife Fecha: 12/01/2020Alimentos, superficies y COVID-19 Autores:Gorostiague, Juan Ignacio Pintos, Federico Martín Darré, Magalí Taladriz, Ramiro Drobny, Pablo Nelson Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lara, Jorge D. Artiñano, Eduardo Ortiz, Cristian Matías Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2020La exposición fraccionada a la luz blanca retrasa la senescencia y conserva los nutrientes del brócoli en refrigeración Autores:Pintos, Federico Martín Hasperué, Héctor Joaquín Lemoine, María Laura Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20202019
Solanaceous Fruits Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Zaro, María José Ortiz, Cristian Matías Tonetto de Freitas, Sergio Pareek, Sunil Fecha: 01/01/2019Maduración con Ethrel en tomates UCO 18 INTA Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Lemoine, María Laura Fecha: 01/01/2019Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2019Maturity at harvest and postharvest quality of summer squash Autores:Massolo, Juan Facundo Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20192018
Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/06/2018Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/05/2018Characterization of soy-protein based SO<SUB>2</SUB>-releasing pads for browning prevention in fresh-cut apples Characterization of soy-protein based SO2-releasing pads for browning prevention in fresh-cut applesFecha: 01/03/20182017
Scale-up of the production of soy (Glycine max L.) protein films using tape casting: formulation of film-forming suspension and drying conditions Autores:Ortiz, Cristian Matías de Moraes, Jaqueline Oliveira Vicente, Ariel Roberto Laurindo, João Borges Mauri, Adriana Noemí Fecha: 01/05/2017Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado Fecha: 01/03/2017Estrategia para maximizar la calidad de dulce de frutilla Fecha: 01/01/2017Influencia del estado de desarrollo y la estación de cosecha sobre la microestructura y textura de berenjena Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa Autores:Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Badin, E. Moroni, F. Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Efecto del patrón de irradiación UV-C sobre la actividad de enzimas y de polisacáridos de pared celular de frutilla Fecha: 01/01/2017Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Efecto del ácido giberélico sobre el pardeamiento de fondos en capítulos de tres cultivares de alcaucil (Cynaracardunculus var. ScolymusL.) Fecha: 01/01/2017Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla Fecha: 01/01/2017Short UV-C Treatment Prevents Browning and Extends the Shelf-Life of Fresh-Cut Carambola Autores:Moreno, Carlota Andrade Cuvi, María José Zaro, María José Darré, Magalí Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017La estación de cosecha afecta el contenido de semillas y anatomía del fruto de berenjena violeta Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Andrade Cuvi, María José Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2017Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Tecnología de los alimentos: desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo Autores:Taxer, Dorys Jaqueline Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Producción de agroalimentos para chicos y no tan chicos: una experiencia enriquecedora Autores:Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa Autores:Rossi, Y. E. Moroni, F. Massolo, Juan Facundo Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Utilización de luz visible de diferentes longitudes de onda para la conservación de brócoli mínimamente procesado Autores:Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Martínez, Gustavo Adolfo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2017Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 01/01/2017Cambios en los niveles de antioxidantes de frutilla (Fragaria x ananassa Duch.) sometida a diferentes tratamientos de irradiación UV-C Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Valerga, Lucía Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2017Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment Autores:Andrade Cuvi, María José Moreno, Carlota Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 01/01/20172016
Combined use of mild heat treatment and refrigeration to extend the postharvest life of organic pepper sticks, as affected by fruit maturity stage Autores:Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Ortiz, Cristian Matías Lemoine, María Laura Concellón, Analía Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/07/2016Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2016Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B Autores:Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Valerga, Lucía Chaves, Alicia Raquel Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2016Cambios en los antioxidantes fenólicos de berenjena violeta durante el desarrollo y almacenamiento refrigerado Fecha: 01/01/2016Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (<i>Cucurbita maxima</i> var zapallito) refrigerado Autores:Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20162015
UV-C treatments extend the shelf life of fresh-cut peppers by delaying pectin solubilization and inducing local accumulation of phenolics Autores:Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Concellón, Analía Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/09/2015Postharvest senescence of florets from primary and secondary broccoli inflorescences Autores:Hasperué, Héctor Joaquín Lemoine, María Laura Vicente, Ariel Roberto Chaves, Alicia Raquel Martínez, Gustavo Adolfo Fecha: 01/06/2015Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes fenólicos en berenjena (<i>Solanum melongena L.</i>) Fecha: 01/01/2015Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de frutaAutores:Gelosi, Vanesa Cintia Giselle Bello, Gabriela Terminiello, Laura Adriana Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2015Tratamientos físicos para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (<i>Capsicum annuum</i> L.) frescos cortados Fecha: 01/01/2015Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada Autores:Spontón, Paula M. Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Artiñano, Eduardo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Influencia del fraccionamiento de radiacion UV-C sobre la calidad de frutilla (<i>Fragaria ananassa</i>) en estado de madurez plena Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Rodoni, Luis María Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Adriana Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ruth Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge D. Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Matías Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Cristina Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate Autores:Tornesello, Augusto Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Massolo, Juan Facundo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Evaluación de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro postcosecha de zapallitos Autores:Massolo, Juan Facundo Concellón, Analía Chaves, Alicia Raquel Ortolá, María D. Castelló, Marisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Developmental and metabolic plasticity of white-skinned grape berries in response to <i>Botrytis cinerea</i> during noble rot Autores:Blanco Ulate, Barbara Amrine, Katherine C. H. Collins, Thomas S. Rivero, Rosa M. Vicente, Ariel Roberto Morales Cruz, Abraham Doyle, Carolyn L. Ye, Zirou Allen, Greg Heymann, Hildegarde Ebeler, Susan E. Cantu, Dario Fecha: 01/01/20152014
Distribution, stability and fate of phenolic compounds in white and purple eggplants (Solanum melongena L.) Fecha: 01/06/2014Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general Autores:Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lemoine, María Laura Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Ortiz, Cristian Matías Rodoni, Luis María Artiñano, Eduardo Villegas, J. C. Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/20142013
Use of 1-methylcyclopropene to complement refrigeration and ameliorate chilling injury symptoms in summer squash Fecha: 01/01/20132012
Películas coloreadas en base a proteína de soja para envasado de alimentos Fecha: 01/01/2012Reconocimiento de aspectos vinculados con la formación de postgrado por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2012Calidad y composición de quesos de mediana humedad de leche de oveja Pampinta madurados a diferentes temperaturas Autores:Morillo, J- Terminiello, Laura Adriana Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Bevilacqua, Alicia Eva Bello, Gabriela Ruth Fecha: 01/01/2012Reconocimiento de aspectos vinculados con el sistema de ciencia-tecnología por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2012“Otros ojos que nos miran”: visión de estudiantes extranjeros del programa de intercambio MARCA sobre la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de la Plata Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2012Efecto de diferentes agentes coagulantes sobre el rendimiento y calidad de ricotta Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Gutiérrez, Juan Pedro Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lemoine, María Laura Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/20122009
Nutritional Quality of Fruits and Vegetables Autores:Vicente, Ariel Roberto Manganaris, George A. Sozzi, Gabriel O. Crisosto, Carlos H. Florkowski, Wojciech J. Shewfelt, Robert L. Brueckner, Bernhard Prussia, Stanley E. Fecha: 01/01/20092008
The intersection between cell wall disassembly, ripening, and fruit susceptibility to Botrytis cinerea Autores:Cantu, D. Vicente, Ariel Roberto Greve, L. C. Dewey, F. M. Bennett, A. B. Labavitch, J. M. Powell, A. L.T. Fecha: 22/01/20082004
Efectos de tratamientos térmicos de alta temperatura sobre calidad y fisiología postcosecha de frutillas (Fragaria x ananassa Duch) Autores:Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2004