Dr. Ing. Agr. Ariel R. Vicente
arielvicente@agro.unlp.edu.ar
Unidad/es de investigación: LIPA-FCAyF-UNLP
Rol dentro de la unidad de investigación: Investigador Principal CONICET
Biografía
Es Ingeniero Agrónomo UNLP (1998), Especialista en Manejo Poscosecha de la Universidad Nacional de Rosario, Master en Fisiología Vegetal de la Universidad of California Davis Estados Unidos y Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP. Es Profesor Titular de Agroindustrias, Fisiología Poscosecha, Tecnología Poscosecha, Productos lácteos e Introducción al Trabajo Seguro en el Laboratorios. Se desempeña en la actualidad como Investigador Principal de CONICET y Director del Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal. Se desempeñó como Director del Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA) desde 2012 al 2023.
2022
Cambios en la calidad de nuez de pecán almacenada a partir del momento de pelado y de la condición de envasado Fecha: 01/01/20222020
Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] Fecha: 01/07/2020Role of white light intensity and photoperiod during retail in broccoli shelflife Fecha: 12/01/2020Alimentos, superficies y COVID-19 Autores:Gorostiague, Juan Ignacio Pintos, Federico Martín Darré, Magalí Taladriz, Ramiro Drobny, Pablo Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lara, Jorge D. Artiñano, Eduardo Ortiz, Cristian Matías Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2020La exposición fraccionada a la luz blanca retrasa la senescencia y conserva los nutrientes del brócoli en refrigeración Autores:Pintos, Federico Martín Hasperué, Héctor Joaquín Lemoine, María Laura Ixtaina, Pablo Rubén Vicente, Ariel Roberto Rodoni, Luis María Fecha: 01/01/20202019
Solanaceous Fruits Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Zaro, María José Ortiz, Cristian Matías Tonetto de Freitas, Sergio Pareek, Sunil Fecha: 01/01/2019Maduración con Ethrel en tomates UCO 18 INTA Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Lemoine, María Laura Fecha: 01/01/2019Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2019Maturity at harvest and postharvest quality of summer squash Autores:Massolo, Juan Facundo Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20192018
Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/06/2018Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/05/2018Characterization of soy-protein based SO<SUB>2</SUB>-releasing pads for browning prevention in fresh-cut apples Characterization of soy-protein based SO2-releasing pads for browning prevention in fresh-cut applesFecha: 01/03/20182017
Scale-up of the production of soy (Glycine max L.) protein films using tape casting: formulation of film-forming suspension and drying conditions Autores:Ortiz, Cristian Matías de Moraes, Jaqueline Oliveira Vicente, Ariel Roberto Laurindo, João Borges Mauri, Adriana Noemí Fecha: 01/05/2017Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado Fecha: 01/03/2017Influencia del estado de desarrollo y la estación de cosecha sobre la microestructura y textura de berenjena Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa Autores:Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Badin, E. Moroni, F. Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla Fecha: 01/01/2017Short UV-C Treatment Prevents Browning and Extends the Shelf-Life of Fresh-Cut Carambola Autores:Moreno, Carlota Andrade Cuvi, María José Zaro, María José Darré, Magalí Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017La estación de cosecha afecta el contenido de semillas y anatomía del fruto de berenjena violeta Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Andrade Cuvi, María José Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2017Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2017Tecnología de los alimentos: desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo Autores:Taxer, Dorys Jaqueline Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Producción de agroalimentos para chicos y no tan chicos: una experiencia enriquecedora Autores:Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa Autores:Rossi, Y. E. Moroni, F. Massolo, Juan Facundo Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 01/01/2017Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 01/01/2017Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment Autores:Andrade Cuvi, María José Moreno, Carlota Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 01/01/20172016
Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2016Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B Autores:Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Valerga, Lucía Chaves, Alicia Raquel Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 01/01/2016Cambios en los antioxidantes fenólicos de berenjena violeta durante el desarrollo y almacenamiento refrigerado Fecha: 01/01/2016Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (<i>Cucurbita maxima</i> var zapallito) refrigerado Autores:Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20162015
Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes fenólicos en berenjena (<i>Solanum melongena L.</i>) Fecha: 01/01/2015Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de frutaAutores:Gelosi, Vanesa Cintia Giselle Bello, Gabriela Terminiello, Laura Adriana Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2015Tratamientos físicos para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (<i>Capsicum annuum</i> L.) frescos cortados Fecha: 01/01/2015Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada Autores:Spontón, Paula M. Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Artiñano, Eduardo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Influencia del fraccionamiento de radiacion UV-C sobre la calidad de frutilla (<i>Fragaria ananassa</i>) en estado de madurez plena Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Rodoni, Luis María Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Adriana Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ruth Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge D. Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Matías Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Cristina Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate Autores:Tornesello, Augusto Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Massolo, Juan Facundo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Evaluación de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro postcosecha de zapallitos Autores:Massolo, Juan Facundo Concellón, Analía Chaves, Alicia Raquel Ortolá, María D. Castelló, Marisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2015Developmental and metabolic plasticity of white-skinned grape berries in response to <i>Botrytis cinerea</i> during noble rot Autores:Blanco Ulate, Barbara Amrine, Katherine C. H. Collins, Thomas S. Rivero, Rosa M. Vicente, Ariel Roberto Morales Cruz, Abraham Doyle, Carolyn L. Ye, Zirou Allen, Greg Heymann, Hildegarde Ebeler, Susan E. Cantu, Dario Fecha: 01/01/20152014
Distribution, stability and fate of phenolic compounds in white and purple eggplants (Solanum melongena L.) Fecha: 01/06/2014Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general Autores:Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lemoine, María Laura Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Ortiz, Cristian Matías Rodoni, Luis María Artiñano, Eduardo Villegas, J. C. Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/20142013
Use of 1-methylcyclopropene to complement refrigeration and ameliorate chilling injury symptoms in summer squash Fecha: 01/01/20132012
Reconocimiento de aspectos vinculados con la formación de postgrado por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2012Reconocimiento de aspectos vinculados con el sistema de ciencia-tecnología por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/2012“Otros ojos que nos miran”: visión de estudiantes extranjeros del programa de intercambio MARCA sobre la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de la Plata Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 01/01/20122009
Nutritional Quality of Fruits and Vegetables Autores:Vicente, Ariel Roberto Manganaris, George A. Sozzi, Gabriel O. Crisosto, Carlos H. Florkowski, Wojciech J. Shewfelt, Robert L. Brueckner, Bernhard Prussia, Stanley E. Fecha: 01/01/20092008
The intersection between cell wall disassembly, ripening, and fruit susceptibility to Botrytis cinerea Autores:Cantu, D. Vicente, Ariel Roberto Greve, L. C. Dewey, F. M. Bennett, A. B. Labavitch, J. M. Powell, A. L.T. Fecha: 22/01/20082004
Efectos de tratamientos térmicos de alta temperatura sobre calidad y fisiología postcosecha de frutillas (Fragaria x ananassa Duch) Autores:Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/2004