Ing. Agr. Edurardo Artiñano
Unidad/es de investigación: FCAyF-UNLP
Grado académico: Ingeniero Agrónomo
Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada Autores:Spontón, Paula M. Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Artiñano, Eduardo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01