Nueva publicación: El calafate como un ingrediente natural para la producción de cerveza
Miembros del laboratorio participaron en la publicación Calafate salvaje como un ingrediente natural para la producción de cerveza [Wild Barberry (Berbberis microphylla G Forst) as a natural ingredient for beer brewing. Agrociencia. 37, 275-266]. En este trabajo se determinó la influencia del agregado de calafate en las propiedades físicas, químicas y sensoriales de una cerveza […]