Dr. Ariel R. Vicente
arielvicente@agro.unlp.edu.arBiografía
Es Ingeniero Agrónomo UNLP (1998), Especialista en Manejo Poscosecha de la Universidad Nacional de Rosario, Master en Fisiología Vegetal de la Universidad of California Davis Estados Unidos y Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP. Es Profesor de Agroindustrias, Fisiología Poscosecha, Tecnología Poscosecha, Productos lácteos e Introducción al Trabajo Seguro en el Laboratorios. Se desempeña en la actualidad como Director del Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA), como Director del Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal y como Prosecretario de Promoción de Actividades Científicas.
Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] Fecha: 2020-07-01Role of white light intensity and photoperiod during retail in broccoli shelflife Fecha: 2020-01-12Maduración con Ethrel en tomates UCO 18 INTA Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Lemoine, María Laura Fecha: 2019-01-01Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas Autores:Darré, Magalí Pintos, Federico Martín Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2019-01-01Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2018-06-01Characterization of soy-protein based SO<SUB>2</SUB>-releasing pads for browning prevention in fresh-cut apples Characterization of soy-protein based SO2-releasing pads for browning prevention in fresh-cut applesFecha: 2018-03-01Scale-up of the production of soy (Glycine max L.) protein films using tape casting: formulation of film-forming suspension and drying conditions Autores:Ortiz, Cristian Matías de Moraes, Jaqueline Oliveira Vicente, Ariel Roberto Laurindo, João Borges Mauri, Adriana Noemí Fecha: 2017-05-01Evaluación de diferentes tratamientos físicos en pimiento (Capsicum annuum L.) verde y rojo mínimamente procesado Fecha: 2017-03-01Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla Fecha: 2017-01-01Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2017-01-01Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa Autores:Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Badin, E. Moroni, F. Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 2017-01-01Influencia del estado de desarrollo y la estación de cosecha sobre la microestructura y textura de berenjena Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2017-01-01Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa Autores:Rossi, Y. E. Moroni, F. Massolo, Juan Facundo Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Lespinard, Alejandro Rafael Fecha: 2017-01-01La estación de cosecha afecta el contenido de semillas y anatomía del fruto de berenjena violeta Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Arambarri, Ana María Andrade Cuvi, María José Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2017-01-01Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment Autores:Andrade Cuvi, María José Moreno, Carlota Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 2017-01-01Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 2017-01-01Short UV-C Treatment Prevents Browning and Extends the Shelf-Life of Fresh-Cut Carambola Autores:Moreno, Carlota Andrade Cuvi, María José Zaro, María José Darré, Magalí Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Fecha: 2017-01-01Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento Autores:Darré, Magalí Valerga, Lucía Ortiz Araque, Leidy Carolina Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2017-01-01Influencia del estado de desarrollo sobre la calidad y comportamiento poscosecha de zapallito redondo (<i>Cucurbita maxima</i> var zapallito) refrigerado Autores:Zarauza, Juan Manuel Hasperué, Héctor Joaquín Rodoni, Luis María Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2016-01-01Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo Autores:Valerga, Lucía Darré, Magalí Zaro, María José Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2016-01-01Cambios en los antioxidantes fenólicos de berenjena violeta durante el desarrollo y almacenamiento refrigerado Fecha: 2016-01-01Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B Autores:Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Valerga, Lucía Chaves, Alicia Raquel Vicente, Ariel Roberto Lemoine, María Laura Concellón, Analía Fecha: 2016-01-01Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Tratamientos físicos para mantener la calidad y extender la vida poscosecha de pimientos (<i>Capsicum annuum</i> L.) frescos cortados Fecha: 2015-01-01Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de frutaAutores:Gelosi, Vanesa Bello, Gabriela Terminiello, Laura Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 2015-01-01Evaluación de reguladores vegetales y de estrategias de procesamiento para reducir el deterioro postcosecha de zapallitos Autores:Massolo, Juan Facundo Concellón, Analía Chaves, Alicia Raquel Ortolá, María D. Castelló, Marisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Influencia de la velocidad del proceso de elaboración sobre la calidad de dulce de tomate Autores:Tornesello, Augusto Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Massolo, Juan Facundo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Influencia del fraccionamiento de radiacion UV-C sobre la calidad de frutilla (<i>Fragaria ananassa</i>) en estado de madurez plena Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Rodoni, Luis María Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Influencia del tratamiento térmico de la leche y la temperatura de acidificación sobre las características físicas y químicas y composición de la mozzarella preacidificada Autores:Spontón, Paula M. Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Artiñano, Eduardo Lara, Jorge Miceli, Elisa Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2015-01-01Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes fenólicos en berenjena (<i>Solanum melongena L.</i>) Fecha: 2015-01-01Developmental and metabolic plasticity of white-skinned grape berries in response to <i>Botrytis cinerea</i> during noble rot Autores:Blanco Ulate, Barbara Amrine, Katherine C. H. Collins, Thomas S. Rivero, Rosa M. Vicente, Ariel Roberto Morales Cruz, Abraham Doyle, Carolyn L. Ye, Zirou Allen, Greg Heymann, Hildegarde Ebeler, Susan E. Cantu, Dario Fecha: 2015-01-01Distribution, stability and fate of phenolic compounds in white and purple eggplants (Solanum melongena L.) Fecha: 2014-06-01“Otros ojos que nos miran”: visión de estudiantes extranjeros del programa de intercambio MARCA sobre la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de la Plata Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 2012-01-01Reconocimiento de aspectos vinculados con la formación de postgrado por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 2012-01-01Reconocimiento de aspectos vinculados con el sistema de ciencia-tecnología por alumnos del último ciclo de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UNLP Autores:Darré, Magalí Porrino, Karen Bello, Gabriela Terminiello, Laura Lara, Jorge Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Fecha: 2012-01-01The intersection between cell wall disassembly, ripening, and fruit susceptibility to Botrytis cinerea Autores:Cantu, D. Vicente, Ariel Roberto Greve, L. C. Dewey, F. M. Bennett, A. B. Labavitch, J. M. Powell, A. L.T. Fecha: 2008-01-22Efectos de tratamientos térmicos de alta temperatura sobre calidad y fisiología postcosecha de frutillas (Fragaria x ananassa Duch) Autores:Vicente, Ariel Roberto Fecha: 2004-01-01