Dr. Lic Alimentos Cristian M. Ortiz
cristianmortiz@agro.unlp.edu.ar
Unidad/es de investigación: LIPA-FCAyF-UNLP
Rol dentro de la unidad de investigación: Investigador Asistente CONICET
Biografía
Es Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos egresado de la UNMDP (2008), y Doctor de laFacultad de Ciencias Exactas de la UNLP (2015). Es Investigador Asistente del CONICET y docentedel Curso de Agroindustrias y Productos Lácteos de la FCAyF UNLP. En la actualidad forma partedel Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales (LIPA) en donde desarrolla sustareas de investigación, y participa como consejero del Departamento de Ingeniería Agrícola yForestal. Posee experiencia profesional en el sector privado en empresas vinculadas a la producción,procesamiento y comercialización de alimentos (miel, frutas de pepita y carozo, y productoscárnicos elaborados).
2023
Eficacia de desinfectantes aplicados en el escaldado previo al pelado de Nuez de Pecán Autores:Cragno, Maximiliano Gorostiague, Juan Ignacio Vicente, Ariel Roberto Ortiz, Cristian Matías Fecha: 01/12/2023Beneficios del escaldado como tratamiento previo al pelado de nuez de Pecán Autores:Cragno, Maximiliano Gorostiague, Juan Ignacio Vicente, Ariel Roberto Ortiz, Cristian Matías Fecha: 01/12/2023Efecto de la atmósfera de envasado en la calidad poscosecha de nuez de Pecán Fecha: 01/12/2023Identificación de factores que afectan la calidad de nuez de pecan y desarrollo de estrategias para su predicción, seguimiento y preservación Fecha: 27/09/2023Estrategias para optimizar la descontaminación y extensión de la vida postcosecha de especies frutihortícolas Fecha: 27/09/20232022
Cambios en la calidad de nuez de pecán almacenada a partir del momento de pelado y de la condición de envasado Fecha: 01/01/20222020
Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)] Fecha: 01/07/2020Alimentos, superficies y COVID-19 Autores:Gorostiague, Juan Ignacio Pintos, Federico Martín Darré, Magalí Taladriz, Ramiro Drobny, Pablo Nelson Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lara, Jorge D. Artiñano, Eduardo Ortiz, Cristian Matías Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20202019
Solanaceous Fruits Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Zaro, María José Ortiz, Cristian Matías Tonetto de Freitas, Sergio Pareek, Sunil Fecha: 01/01/20192018
Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Rodoni, Luis María Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Civello, Pedro Marcos Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/06/2018Quality and yield of Ricotta cheese as affected by milk fat content and coagulant type Autores:Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Ortiz, Cristian Matías Massolo, Juan Facundo Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/05/2018Characterization of soy-protein based SO<SUB>2</SUB>-releasing pads for browning prevention in fresh-cut apples Characterization of soy-protein based SO2-releasing pads for browning prevention in fresh-cut applesFecha: 01/03/20182017
Scale-up of the production of soy (Glycine max L.) protein films using tape casting: formulation of film-forming suspension and drying conditions Autores:Ortiz, Cristian Matías de Moraes, Jaqueline Oliveira Vicente, Ariel Roberto Laurindo, João Borges Mauri, Adriana Noemí Fecha: 01/05/2017Factores que afectan la calidad poscosecha de la nuez europea pelada Autores:Catalano, Vicente Alberto Ortiz, Cristian Matías Labavitch, J. M. Lampinen, B. D. Fields, R. P. Crisosto, C. H. Fecha: 01/01/2017Tecnología de los alimentos: desarrollo de materiales de divulgación que propenden a aprender haciendo Autores:Taxer, Dorys Jaqueline Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Producción de agroalimentos para chicos y no tan chicos: una experiencia enriquecedora Autores:Ortiz, Cristian Matías Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Darré, Magalí Artiñano, Eduardo González Forte, Lucía del Sol Ferreyra, Larisa Lis Ortiz Araque, Leidy Carolina Taladriz, Ramiro Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/2017Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha Autores:Vicente, Ariel Roberto Concellón, Analía Viña, Sonia Zulma Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Zaro, María José Hasperué, Héctor Joaquín Massolo, Juan Facundo Ortiz, Cristian Matías González Forte, Lucía del Sol Quinteros, N. Valerga, Lucía Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Pintos, Federico Martín Fecha: 01/01/20172016
Combined use of mild heat treatment and refrigeration to extend the postharvest life of organic pepper sticks, as affected by fruit maturity stage Autores:Rodoni, Luis María Hasperué, Héctor Joaquín Ortiz, Cristian Matías Lemoine, María Laura Concellón, Analía Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/07/2016Películas proteicas de soja nanoreforzadas con celulosa microfibrilada extraída de fibras de formio Fecha: 01/01/20162015
Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de películas en base a proteínas de soja Autores:Ortiz, Cristian Matías Fecha: 01/01/2015Calidad de ricotta elaborada con diferentes proporciones de leche y suero Autores:Sombra, Candela Terminiello, Laura Adriana Diosma, Gabriela Bello, Gabriela Ruth Ortiz Araque, Leidy Carolina Darré, Magalí Lara, Jorge D. Lemoine, María Laura Rodoni, Luis María Ortiz, Cristian Matías Artiñano, Eduardo Miceli, Elisa Cristina Vicente, Ariel Roberto Fecha: 01/01/20152014
Tecnología de la elaboración de quesos: experiencias de investigación aplicada y capacitación para estudiantes, técnicos, pequeños productores y la comunidad en general Autores:Lara, Jorge D. Bello, Gabriela Ruth Terminiello, Laura Adriana Lemoine, María Laura Darré, Magalí Ortiz Araque, Leidy Carolina Ortiz, Cristian Matías Rodoni, Luis María Artiñano, Eduardo Villegas, J. C. Vicente, Ariel Roberto Miceli, Elisa Cristina Fecha: 01/01/20142012
La estrategia de utilizar un trabajo práctico de aplicación como herramienta de motivación es sólo un paso para la innovación pedagógica Autores:Villabrille, Paula Isabel Rolny, Nadia Soledad Ortiz, Cristian Matías Rivas, Patricia Girón, Paula Uncal, Guido De Luca, Sebastián Costa, María Lorenza Fecha: 01/09/2012